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砂锅可以做哪些美食?砂锅美食怎么做?[图]

发布时间:2019-10-12 22:26:29

在我们的日常饮食中,砂锅是非常常见的,因为许多美食都是需要用到砂锅的,而很多也都十分喜欢吃砂锅美食,但是许多人都并不清楚砂锅美食怎么做。那么砂锅可以做哪些美食?砂锅美食是怎么做的?用砂锅可以做出哪些美味的食物?

1、砂锅美食食谱

(1)砂锅牛肉萝卜

材料:牛肉500克,白萝卜一个,大蒜2头,葱6段,小红辣椒2个,彩椒半个,姜片,橄榄油,盐,香叶,草果,桂皮,大料,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,鸡精。

做法:

1、牛肉洗净切成5cm左右的块,白萝卜去皮切成滚刀块,锅中加入一些水,将牛肉倒入水要没过牛肉,在放入葱2段、大料一个、姜片3个,倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫,然后将牛肉捞出,煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用。

2、锅中倒入少许橄榄油,放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后,将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟。

3、然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后,将牛肉倒入砂锅中,放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。

4、然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时,一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰,一个半小时以后撒上盐和鸡精,将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。

(2)鸡丝砂锅土豆粉

材料:半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。

做法:

(一)煮砂锅鸡汤

1、半只鸡洗净放入砂锅,加没过鸡的清水,葱、姜、八角、桂皮,大火煮开。

2、然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)。

3、将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出,鸡汤待用,鸡肉剔骨撕成小段待用,海带豆芽洗净待用。

(二)煮土豆粉

1、干土豆粉提前半小时用凉水泡软。

2、然后放入开水中煮至通透。

3、捞出在凉水下过凉待用。

(三)鸡丝砂锅土豆粉

1、鸡汤中加入海带、豆芽,大火煮开,中火再煮3-5分钟,让豆芽、海带煮熟。

2、加入鸡丝煮开。

3、加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开,最后放入盐拌匀即可。

(四)自制辣椒油

1、花生油,小火,加入花生碎炒香(油要多放些)。

2、放入辣椒面翻炒,一直要用小火。

3、翻炒至辣椒面颜色暗红,加盐拌匀即可。

(3)砂锅豆腐

材料:豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)。

做法:

1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮。

2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。

3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。

4、最后洒上蒜末、淋上香油。

2、砂锅煲汤的优点

1、口小,肚子大的那种最好,不容易扑锅,也可以一次加足量的水,中间不用加水。

2、传统煲汤就是瓦罐或者砂锅吧,如果是上班的人没那么多时间,可以选择隔水炖盅,不用人看管,炖盅里面的汤也不会因为时间久就熬干了,基本上你放多少水出来就是多少汤,算是最大程度的原汁原味吧。

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